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『四月の雨は、五月の花を咲かす』なんていう英語のことわざが頭に浮かぶ。
四月の雪や冷たい雨を我慢したのに、五月もそのまんま。
まったくもってどーしたんだ!この天気。
毎朝3時半か4時には外に出る。
いつもの年であれば、うるさいぐらいの小鳥のさえずりが聞こえてくるが、
今年はカラスの鳴き声だけ。静かなもんである。
昨日夕方、店前の浄水場の草地に4頭もの鹿がいた。
この山ん中でも、団体で見かけることは珍しく、餌が不足しているのかもしれない。
何十年ぶりかの悪天候の中のゴールデンウィーク。
まずまずのお客様の入りだったが、地方の方が極端に少なかった。
あちこちの峠で積雪状態であればそれも仕方がない。
温かい蕎麦の注文の比率が徐々に減ってくるのもこの季節。
だが、7割は温蕎麦。
そんな中、4月の末からお出ししている『冷しかしわ』が大苦戦である。
夏季限定のこの品書き。
待ってました、とばかりの売れ行きになるのが例年の常。
本日現在、忘れた様にしか注文が入らない。
鹿児島産の鶏胸肉を、固くならないように蕎麦のかけ汁でやわやわと煮込む。
その煮込み汁の油分などを丁寧に濾し、味醂、せいろの汁を加えて冷やかけ汁とする。
鶏胸を5枚載せて、水菜、晒し葱、椎茸の甘煮などにおろし生姜を一つまみ添えると完成。
さっぱりと召し上がっていただける一品となっている。
もうしばらくはこの低温状態が続くそう。
やけのやんぱち、やせ我慢の『冷しかしわ!』。
ご注文の声をお待ちしています。


 
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春は何処へ?
桜は咲いたけど連日の曇り空。昨日は濃霧注意報が出るほどの霧が海から入ってきて、肌寒い日でした。紋別よりは気温が高いけれど春らしい天候にはなりません。
鹿やヒグマも、食べる物が山に無いのでしょうね。
冷たいお蕎麦を食べたい!と思う天候になってほしいです。
西日本では夏日や真夏日とか…うまくいかないものですね。
しじみのカアサン 2013/05/15(Wed)08:57:07 編集
五稜郭の
桜の開花のニュースを見ても、
伝わってくるのは、花冷えの空気。
6月初旬の孫たちの運動会が心配です。
さんさんと降り注ぐお日様のもとで、
楽しませてやりたいなぁ~。
にの字 2013/05/16(Thu)02:42:22 編集
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