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蕎麦屋の職業病。
腰を屈めての仕事が殆ど故の致し方ない。
4年間この商売をやって、自分には無縁なもんと思っていました。
が、付けを忘れない非情な借金取りのように来ましたねぇ~。
昨日の朝、返しの仕込をやりました。
寸胴鍋に醤油、味醂、砂糖を入れて火に掛けます。
沸騰寸前まで沸かし、冷水を張ったシンクで冷やすんですが、
ガス台からシンクまでの移動が大仕事。
やっこらさと、重量20キロ以上の寸胴を中腰で持ち上げなければならない。
亡くなった父親は晩年毎月のようにぎっくり腰になっていた。
そんな負の遺伝子は真っ平ゴメンと思っていましたが、
どっこい息を潜めて姿を現す機会を窺っていたようです。
今日の定休日。
騙し騙しカレー作りと厨房の掃除を終わらせました。
どうか明日は蕎麦打ちが出来る状態になっている様に、
祈りながら寝ることにしましょう。
さて、先週から新蕎麦になりました。
今年の幌加内の蕎麦は良い出来です。
味、色、香りとも申し分ない。
ご来店の上どうぞ御賞味ください。
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