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週休2日なんて優雅な商売ですな、とよく言われる。
でもまったく何もしない完全オフは正月元旦ぐらいなもんで、
今日の月曜日も5時起き。
フライヤー、換気扇、レンジフード、ガスコンロの掃除。
そば釜ガスバーナーのエアー調節の立会い。
店舗周辺の草刈と、あっという間に1日が終わる。
明日の火曜日も午前中はせいろ汁の仕込みと、
葱切り、冷蔵庫の掃除、買出しと仕事は山済み。
昼からの数時間だけ、どっかの温泉にでも行って体休めようと思ってます。
最近怪しいなと思うモノ。
借金問題の解決はお任せくださいとテレビCMに出てる弁護士。
ゴールドのアクセサリーなんかの買い取り商売。
就任早々北朝鮮の拉致問題の解決を謳い上げる総理大臣。
そしていち早く新蕎麦の看板を揚げる蕎麦屋。
いくら北海道のキタワセでも丁寧に乾燥させると9月の下旬でしょ。
とりあえず出荷を早くしようと、
機械乾燥した玄蕎麦では美味い蕎麦が打てる訳が無い。
当店の蕎麦粉の仕入先、『幌加内蕎麦工房さかもと』さんは自然乾燥にこだわる。
ですので『にの字』の新蕎麦はいつもの通り10月の初旬になります。
店主個人の独断的な感想。
ワインのボージョレヌーボとおんなじで、新蕎麦は好き好きです。
自分自身は1年程経って甘味の出る頃の蕎麦が一番美味いと思います。
何はともあれ蕎麦屋の季節の行事です。
『新蕎麦』もう少々お待ち下さい。
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