新蕎麦

あちこちの蕎麦屋さんで、｢新蕎麦あります｣の貼紙を見かけるようになりました。
「にの字」で新蕎麦をお出しできるのは１０月に入ってからになります。
当店の蕎麦粉を製粉してくれる｢幌加内そば工房さかもと｣さんでは、
出来るだけ風味を損なわないよう、最良の方法で玄蕎麦の乾燥を行っており、
他の製粉所より少し時間がかかります。もうちょっとお待ちください。
台風の影響でしょうか、今日も異常に蒸し暑い１日でした。
３時までに約２０名様のご来店です。夕方は店主一人での営業になるので、
あまり混まなければいいのですが……