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img10151644389.jpgあちこちの蕎麦屋さんで、「新蕎麦あります」の貼紙を見かけるようになりました。
「にの字」で新蕎麦をお出しできるのは10月に入ってからになります。
当店の蕎麦粉を製粉してくれる「幌加内そば工房さかもと」さんでは、
出来るだけ風味を損なわないよう、最良の方法で玄蕎麦の乾燥を行っており、
他の製粉所より少し時間がかかります。もうちょっとお待ちください。
台風の影響でしょうか、今日も異常に蒸し暑い1日でした。
3時までに約20名様のご来店です。夕方は店主一人での営業になるので、
あまり混まなければいいのですが……
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無題
10月の新蕎麦楽しみにしております。
又、にの字の新作蕎麦も期待しております。
kawa 2008/09/21(Sun)21:47:23 編集
無題
kawa様、いつもコメントありがとうございます。
新作蕎麦は只今試作中です。
この間、クルミだれせいろを作ってみました。
クルミが汁の濃度を増すため辛汁の割合に迷ってます。今少しお待ちください。
にの字 2008/09/22(Mon)19:47:11 編集
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