忍者ブログ
http://www5.plala.or.jp/soba-ninoji/
[21]  [20]  [19]  [18]  [17]  [16]  [15]  [14]  [13]  [12]  [11
DSCN0106_025.JPG昨日の日曜日、34名様のご来店を頂きました。開店以来の新記録です。
最後のお客様は、パートさんのJさんのご家族3名様でした。
以前からの知り合いのご主人ともしばらく振りにお話が出来、大満足の1日の締めくくりでした。
しかしながら当店は本当にパートさんに恵まれています。
Jさんをメインに、Sさんを補助にという形でやっているのですが、
二人とも気まわりが素晴らしく、しかも手早い!。
二人羽織のように店主の後ろから横から手が伸びてきて、お蕎麦を仕上げてくれます。
一心同体という言葉がありますが、お客様に美味しいお蕎麦を召し上がっていただきたい!
という心の連帯感が「にの字」の厨房の心構えの『基本』です。
お蕎麦は茹でた途端に延びていきます。素早く、しかも美しく仕上げ、お席までお持ちするということは、
簡単な事の様で、なかなか難しく、厨房全員の気持ちが同調しなければ出来ません。
その様な意味で、只今の『にの字』の厨房は良く回っているのではないかと自負しています。
これからも『にの字一同』日々気持ちを新たにし、努力して行きますので、
どうぞ何卒お引き立てのほど宜しくお願いいたします。


PR
この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
無題
お二人の女性にはいつも感心させられます。
にの字が二人に支配されるのはそう遠くないような気が・・・・・
kawa 2008/09/08(Mon)19:41:15 編集
無題
kawa様いつも有難うございます。
お察しの通り、すでに「にの字」の厨房はJさんとSさん、それとうちの嫁さんを含めた3人を中心に廻っています。肝心なところだけを店主が押さえていれば、細かなことは任せてしまった方が
良いのではないかと、面倒くさがりの「にの字」は思っています。
にの字 2008/09/09(Tue)04:56:07 編集
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
カレンダー
10 2017/11 12
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
フリーエリア
最新CM
[10/08 JUNJUN]
[03/11 replica cartier santos review]
[01/16 NONAME]
[01/09 Kawa]
[09/14 だて]
最新TB
プロフィール
HN:
にの字
性別:
非公開
バーコード
ブログ内検索
最古記事
アクセス解析
Copyright © 蕎麦日記 All Rights Reserved.
Designed by north sound
Powered by Ninja Blog

忍者ブログ [PR]