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低カロリーで満腹が売りのタニタ社員食堂。
レシピ本を出したり、丸の内に社外食堂を開店させたり大モテである。
今度は弁当を発売するそう。
値段は決して安くは無く、コンビニ弁当が二つ買える。
でもきっと売れるだろうなぁ~。
安ければいいという嫌な世の中から、
安全で安心で、健康的なものであれば適正な価格でどんどん需要がある、
そんな正しい時代がすぐそこに来ているような気がする。
蕎麦は健康食品の代表格。
ただ、お江戸の昔から蕎麦は三度の食事の一回分ではなく、
小腹を満たす趣味食として発展してきたという訳ではないだろうが、
『今日は軽く蕎麦だな!』なんていう感覚で、
お昼時に蕎麦屋の暖簾を潜る人が多いと思う。
都会であればそんな人達に焦点を合わせた商売は十分成り立つが、
残念ながらこの街では通用しない。
趣味の間食ではなく、しっかりした一食分としての『蕎麦』を考えていかなければならない。
しかも安全安心で健康的なものを作ることが蕎麦屋として生き残る道。
天ぷらや肉類に偏らない野菜中心で、
なおかつ、お腹が満足のいく蕎麦を考えていかなければならない。
あれこれ浮かんでいることがあるので、徐々に試していきたいと思ってます。





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