ご来店感謝！！

お盆期間中の混み様は予想以上のものでした。
連日の売り切れ仕舞い。
夕方来られたお客様、特に地方から来られた皆様には
ご期待に沿うことが出来ず本当に申し訳ありませんでした。
お迎えする店のパートさん達も全員が２か月未満の若葉マーク。
何かと行き届かないところがあったと思います。
重ねてお詫び申し上げます。
どんなに混みあっても一品一品心を込めて、
最高の蕎麦をお出ししたいという気持ちは変わりありません。
ただ満席１２名のこの店で、お車での空き待ちのお客様が１０名を超える様な状態になると、厨房全体が浮き足立つ瞬間があります。
そんなときの必要なのは『急いで！！』とか『頑張れ！！』
とかの言葉ではなく、
あえて流れを止めるような店主の『駄ジャレ』が皆を落ち着かせる場合があります。
肩の力が抜けると人は充分に力を発揮出来ます。
４年間の経験がそんな人心掌握に必要な『技』を身に付けさせてくれました。
まっ、何はともあれ従業員全員心を一つにして『にの字』の『蕎麦』をご提供して参ります。
どうぞよろしくお願いします。