カレー南蛮

やるやると言いながら何故か踏み切れなかったカレー南蛮。
満を持してついに８月から　登場です。
蕎麦の香りは有るか無しかのはかないものです。
そんな蕎麦の香りに、カレーの強烈な香りを併せることに抵抗を感じていました。
でも『にの字』が目指している江戸蕎麦の本流、東京は老舗『神田まつや』の品書きにもカレー南蛮があります。
カレー南蛮は別物。
蕎麦の香りより、つゆの美味さを味わうもの。
そう考えて取り掛かることにします。
もとより定食でキーマカレーをご提供していました。
カレー定食の注文が入ると店中にカレーの香りが立ち込めます。
カレー南蛮も同じです。
統計によると９割の日本人はカレーの香りを良い匂いと捉えるそうです。
蕎麦屋にカレーの匂いは邪道だというお客様は確かにいらっしゃいます。
そんな一部のお客様、本当に申し訳ありません。
夏真っ盛り、この８月にカレー南蛮ご提供いたします。