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19日の日曜日、朝4時半に打ち場に入り裏口を開けると、なんと鶯の鳴き声が聞こえてきました。
暖冬のせいなのか、春はもう真っ盛りのようです。
この日曜はお昼時で20名様を超え、蕎麦は十分間に合うけれど、暖かいそばつゆが残り少なくなりました。
いつもの様であれば、閉店までは何とか間に合うと踏んで夜の部に突入。
ところが予想に反し、5時過ぎから続々とお客様がご来店。
6時には暖かいそば、鴨せいろなどのかけ汁を使うものをお断りする事態になってしまいました。
約6,7名のお客様に不自由な品書き選びを。
反省です。お客様の側に立った自分が言ってます。
「出来ねぇもんがそんなにあるんじゃ、店開けてんじゃねぇよ!」と。
かけ汁を仕込めば済んだ問題です。
でも、月火の休みを考えてしまい、少しケチってしまったんですなぁ。
店の都合をお客様に押し付けてはいけません。
1年を過ぎ、いろいろと切り詰める要所が解りかけてきた今、
一番気を付けなければならないところは、こうゆうところなんだと思います。
1日1日全力投球!喝!!
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初心忘るるべからず…
初めての書き込みです。
まずは開店1周年おめでとうございます。

全くの素人が始めた商売、でもそれに甘えちゃいけないです。
何事も初心忘るるべからず!ですね。
これからも気を引き締めて、お客様のために精進してください。

そちらは、ウグイスの初鳴きを聴いたのですか?
こちらは、まだ…です。(おくれてる…?)
いかぽっぽ 2009/04/21(Tue)09:06:01 編集
おっしゃるとおり
いかぽっぽ様、書き込みありがとうございます。これからも肝に銘じながら仕事に励みます。
にの字 2009/04/21(Tue)12:01:11 編集
はじめまして
いかぽっぽ様初めまして。kawaと申します。
本店同様、この日記にも常連さんができたら嬉しいです。(だてサンとkawaだけだとさみしい~)
これからも「にの字」を叱咤激励いたしましょう。
kawa 2009/04/22(Wed)23:18:24 編集
お気遣い
kawa様、ありがとさんです。
いかぽっぽ様は函館なんですよ~。
どんなことでもどんどん書き込みしてくれると
嬉しいですよねぇ~。
にの字 2009/04/23(Thu)04:56:59 編集
三歩さがり
この間はご馳走様でした
「エビ」うまかったです
友達のビールがうらやましかったでしゅ

春がだんだん遠のいている気がするのですが
花粉症なので対策を練らなくては
誰か予防法など教えていただければ
ソバアレルギーでなくてよかったと
心から思っちゃいます。
さくら 2009/04/24(Fri)10:46:15 編集
無題
kawa様、初めまして!先輩のkawa様に
お許しをいただいたからには、これから
遠慮なく書き込ませていただきます(笑)。

こちらは桜の開花予想日が26日なのですが、
住宅街では幹から直接出ている花が、咲き始
めたとか…。
標準木がある五稜郭公園では、まだまだです。
陽射しの割には、風が冷たい1日でした。
いかぽっぽ 2009/04/24(Fri)16:37:47 編集
五歩進む
さくら様、いつもありがとうございます。
雪がちらつき、風がどんなに冷たくなっても、
お日様の陽射しの強さは、日に日に確実に強くなっています。三歩下がって五歩進ですなぁ~。
また海老天食べに来てください。
にの字 2009/04/24(Fri)21:00:07 編集
酔っぱらいです
パソコン退院しまして蕎麦日記のぞいてみたら楽しいことになってましたねぇ。
遠慮なくモノを申せてあとくされのない そんなのがいいですねぇ。
いかっぽっぽ様よろしこ。

だて 2009/04/24(Fri)23:17:52 編集
退院
だて様、パソコン退院おめでとうござんす。
最近何かとだて様の町が、良い意味で新聞の紙面に乗っかったりしてますなぁ~。
そちらに行ったのは何年前になるのかな。
霞がかかって良く分かりましぇん。
年です。
にの字 2009/04/25(Sat)03:15:53 編集
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