蕎麦つゆの匂い

このところ、圧倒的に温かい蕎麦の注文が多いせいか、開店後の店内には蕎麦つゆの良い匂いが漂ってます。この匂いを嗅ぐと、東京は西の外れ、町田で暮らした学生時代を思い出します。学校で授業を受けるより、いかにして毎日を食いつなぐかに一生懸命でした。そんな生活の中で唯一の贅沢が、何日か置きの銭湯でした。たいしたもんも食べてなかったので、風呂上りには空きっ腹が堪えます。丁度銭湯の隣に蕎麦屋があり、辺り一面に蕎麦つゆのいい匂いが漂っていて、風呂代のつり銭の１０円玉と１円玉をポケットの中で握り締めながら、ボロアパートまで走って帰ったものでした。そんな自分がまさか蕎麦屋をやるなんて、人生面白いもんですなぁ～。

あれっ？！

１月４日の日曜日に仕事始め、５日、６日の月・火の定休日は休まずに張り切って営業してましたが、正月とは思えないほど静かな幕開けです。ひしひしと不景気のさざ波が、この北の地にまでも押し寄せてきている様です。職を失い、住む家を追い出れた派遣労働者の人達をはじめ、こんなにも暮らしに困っている人が大勢いるというのに、国会では相変わらず、あんたは給付金をもらうのか、もらわないのかなんて不毛の論議をやっている始末。なんともどうしようもない国になっちまった気がするのは、わっしだけでしょうか。せめて１０日に一度ぐらいは、にの字の蕎麦を手繰れるような暮らし向きになって欲しいもんです。
嬉しいお知らせがあります。安否が気づかわれていたキタキツネのコンキチは無事なようです。雪の上の足跡を発見しました。生きろコンキチ。

明けましてお目出うございます

吹雪の中、新年が明けました。去年の２月に仮オープン、４月４日に開店以来、なんとかかんとか新しい年を迎えることが出来ました。これもひとえに「にの字の蕎麦」をご贔屓くださる皆様のお陰と、改めて感謝申しあげます。ところで、新年早々、気がかりなことがひとつ。「にの字のお隣の住人」、「キタキツネのコンキチ」が怪我をしたようなのです。暮れの３０日、常連のお客様が、店の前の道路を片足を引きずりながら渡る姿を見かけ教えてくれました。車にはねられたか、それとも野犬に襲われたか解りませんが、これから迎える厳しい冬を何とか乗り切ってくれと祈らずにはいられません。
がんばれ！コンキチ！！

師走あれこれ

今年も残すところあと２日となった。『蕎麦御膳・雪ほろろ』も急に始めた割には結構なご利用があり、まあまあの成績で１２月を終わることが出来そうです。これもひとえに新米蕎麦屋を支えてくださる皆様のお陰と、深く深く感謝する次第です。
ところで、つい先日メニューが新しくなりました。新登場のひとつは海老天蕎麦です。残念ながら国産の海老ではないのですが、べトナム産の特大の海老（海水養殖）の揚げたての天ぷらが２本、蕎麦の上に載っかっています。
もうひとつは、豚せいろと豚南蛮です。以前から、鶏肉も鴨肉もダメというお客様がたまにいらっしゃるので、豚肉を使ったものをと考えていたのですが、ようやっとお出しできるものが完成しました。
道内の長沼産クリーンポークを胡麻油でからっと炒めて風味を出し、蕎麦つゆと絡めています。
明日からは親戚などに配るものを含め、３０食位の年越し蕎麦を打ち、本年の業務終了の予定です。
来年は、予測もつかない不景気の大嵐が押し寄せるであろうなか、海原を航行する小舟が大波を乗り越えるために、真正面から全速力で波頭に立ち向かうように、精一杯、蕎麦打に精進する覚悟です。どうぞ本年にも増して、宜しくお引き立ての程お願いいたします。　

白木のせいろ

だて様に製作を頼んであった白木のせいろが今日届きました。
そんじょそこいらには売っていない正真正銘の手作りの逸品です。
明日は少し粗挽き粉の割合を多くした蕎麦を打ち、
盛ってみたいと思ってます。
だて様、ありがとうござんした！いい出来ですなぁ！！
蕎麦御膳・雪ほろろの御予約もぼちぼち入ってきて、いよいよ今年も押し迫ってきました。
年末年始の営業は、大晦日は午後３時まで営業、年始は４日から開けて５，６日の月・火は休まないでやっちゃおうかなと思ってます。
なお、お持ち帰りの年越し蕎麦なんですが、原則やりません。なぜならお客様がご自宅の台所でにの字の蕎麦を茹でられても、コンロの火力、鍋の大きさなどを考えると美味しく茹で上がるとは考えられないからです。
それでもどーしても、自分の家で、行く年来る年を見ながら、蕎麦を手繰りてぇ～、という方は３０日までに言ってくだせぇ～。ご用意いたします。