甘い物

お盆が終わったとたんにぐっと気温が下がり、『にの字』のまわりの草叢には様々な野花が咲き、
秋風に揺れています。
あっという間に開店から５ｶ月を迎えようとしていますが、常連のお客様も徐々に増えており、
新米蕎麦屋と致しましては、感謝の言葉もありません。本当にありがとうございます。
ところで、店の雰囲気、場所などからある程度予測をしていたものの、お客様の７割が女性です。
そんなことから、お蕎麦を食べていただきたいのはもちろんですが、お蕎麦以外の甘味の品揃えも考えて行きたいと思っています。
店主は甘いものは｢ごめんなさい｣ですので、奥さんとパートさんに任せていますが、
第一弾として『醤油スイーツ』なるものをご用意させていただくことになりました。
午後のひと時、オホーツクの海と山の両方の景色を眺めながらどうぞお寛ぎください。
お待ちいたしております。

しょうゆスイーツ

日本の伝統「醤油」が、あまじょっぱいスイーツに変身
　去年のスイーツ界の話題は、「塩」を使ったものでした。塩と甘味という反対の組み合わせが、食べれば“美味しい！”と女性ばかりか男性の心までもつかんだ。そして、今年。新しいスイーツは、日本の伝統「しょうゆ」日本のしょうゆが、スイーツと合体するとどんな味になるのだろうか？
「にの字」でおためしあれ。

お盆

墓苑に近いためか、お盆はお墓参りのお客様で大入りの状態が続きました。
臨時のパートさんも動員し、４人体制で何とか乗り切りましたが、疲れた！！
ネットで検索して来店して頂いたお客様も何人かおり、感謝です。
話はちょっと古くなり何なんですが、７月の港祭りの最終日の日曜日、
１１時の開店と同時に入られた２人連れのお客様、カウンターの前で立ち止まり、
「幌加内の坂本です。」とのご挨拶。何とはるばる幌加内から、当店の蕎麦粉を製粉して頂いている、
『幌加内そば工房坂本』の奥様とお嬢様です。びっくりしたけど嬉しかったですね～！
お蕎麦もお代わりして食べていただいたのですが、早い時間から切れ目無くお客様が続き、
話らしい話も出来ず帰られてしまい本当に残念でした。
これからも『幌加内そば工房坂本』の蕎麦粉の旨みをお客様に味わってもらえるよう、
精進していきますので、坂本さん！よろしくお願いします。

せいろ

当店のお蕎麦は、蕎麦の栽培から製粉まで手がける、
　幌加内町蕎麦工房坂本様の蕎麦粉を使用しております。
　ここで収穫された玄蕎麦は、機械乾燥では無く、
　ハウスの中、自然な風でじっくりと干され、
　低速の石臼で風味を損なわないよう、
　丁重に製粉されて降ります。
　そのような蕎麦粉を、できるだけ新鮮なまま、
　一割のつなぎで手打ちしています。
　また、そのほかの食材も地産地消にこだわり、
　安全な材料を使っておりますので、
　どうぞ安心してお召し上がり下さい。

のぼり

正面にのぼりを立てました。
少し目立つようになったでしょうか。